Nero D'Avola DOC Sicile

Vin de Sicile issu de la région de Salapuruta, dont les vignobles sont situés à une altitude de 300 à 400 mètres. Salapurata est située à l'ouest de l'île, dans la région de Trapani. Trapani est réputée pour ses mines de sel naturelles. L'influence de la mer est très forte sur ce cépage typique de Sicile. Ce cépage adore le soleil.

• Cépages
  100% Nero d'Avola
• Sol
  Vignobles dans la province de Trapani à une altitude de 300 à 400 mètres.
• Vinification :
  vendanges début septembre. Fermentation à température contrôlée de 12 à 15 jours (26 °C). Le vin est régulièrement retourné, ce qui favorise les arômes et le goût. Après la fermentation, un court élevage est effectué, en partie en fûts de chêne, en partie en cuve inox.
• Conservation
  3 à 5 ans
• Température
  14-16°C
• A servir
  Idéal avec des pâtes au pesto et des plats de viande grillée (bœuf)
• Couleur
  Couleur rouge foncé avec des reflets violets
• Arôme
  Arômes fruités allant de la réglisse aux baies
• Goût :
  Beau vin équilibré avec des tanins doux et ronds.